si tu tiens beaucoup à ces roues tu pourras changer les jantes en effet...MAIS...il faut les trouver aux mêmes dimensions (hauteur) si tu veux réutiliser les rayons et les trous doivent être au même endroit que les originaux parce que les moyeux sont straight-pull et non J-bend, il n'est pas possible d'ajuster la direction des rayons straight-pull. Lorsque tu démonteras les roues tu verras dans quel état seront les écrous et les rayons... il se peut après dix ans que les écrous en alu seront soudés aux rayons...
les jantes usées, c'est dangereux elles peuvent éclater par la pression des tripes...mon voisin a vécu ça en gonflant les pneus de ses roues de 12 ans... une chance qu'il ne roulait pas à 40km/h.
Quand tu auras tout défait tu pourras évaluer ce qu'il vaut mieux coté $, les réparer (achat rayons, jantes, main d'oeuvre) ou acheter d'autres roues.
ça vaut vraiment la peine de regarder vers les jantes larges (23mm, pacenti-hplusson-velocity) pour plus de confort et de traction. Les pneus ont moins la forme d'une ampoule, il sont plus rond, nécessitent moins de pression pour la même résistance de roulement.... je crois que les pacenti sl23 pourraient fitter...mais c'est toujours mieux de te renseigner auprès d'un specialiste...genre cyclesgolem point com c'est mon LBS préféré ;-).