la région des Pouilles au sud-est pourrait être très agréable. Fin avril je roulais en manches courtes sans problème et on s'est baigné dans l'Adriatique le 30 avril (un peu froid, mais bon...)
la circulation n'est pas trop intense et il y a de petites collines, sans compter le bord de mer. Pour plus de défis, la péninsule du Gargano (qui fait aussi partie des Pouilles) est magnifique et c'est très calme au printemps.
sinon il y a le sud-est de la Sicile (région de Modica par exemple).
j'ai passé 9 mois en Italie, donc envoies moi un message si tu veux plus d'info